Pfannkuchen sind ein echter Klassiker und ideal zum Frühstück, Mittagessen oder sogar als süßes Abendessen. Mit einem guten Pfannkuchenteig gelingen dir weiche, luftige Pfannkuchen, die sowohl mit süßem als auch herzhaftem Belag köstlich schmecken. Dieses einfache Rezept für etwa 10 Pfannkuchen sorgt jedes Mal für perfekt gebratene Pfannkuchen!
Zutaten
- 250 Gramm Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker (optional, für süße Pfannkuchen)
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl (für den Teig)
- Zusätzliche Butter oder Öl (zum Braten)
Zubereitung
Teig mixen
Das Mehl in eine Schüssel geben und Salz (und Zucker, falls verwendet) hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte machen und die Eier hineingeben. Nach und nach die Milch dazugießen und dabei mit einem Handmixer oder Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Teig ruhen lassen
Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen. So werden die Pfannkuchen luftiger, da das Mehl die Milch vollständig aufnehmen kann.
Pfanne oder Crêpe-Maker erhitzen
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einfacher ist es natürlich, einen Crêpe-Maker zu verwenden.
Los geht’s mit dem Braten!
Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Den Pfannkuchen 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und noch 1 Minute backen.
Servieren
Sofort mit deinem Lieblingstopping servieren, zum Beispiel Sirup, Puderzucker, frischem Obst, Schokoladencreme oder sogar herzhaften Belägen wie Käse und Speck.
Genieße deine köstlichen, selbstgemachten Pfannkuchen. Guten Appetit!
